Le Blog de la Villa Monticelli

La recette de la Bouillabaisse

Jean Paranque — Fri, 11 Apr 2008 08:23:00 +0000

A l'origine, il s'agissait d'un plat de pêcheurs qui, en triant le poisson destiné à la vente, mettaient de côté certaines pièces qu'ils préparaient pour eux et leur famille. C'est donc un plat simple et familial, qui au fil des ans a été perfectionné. La Bouillabaisse est un plat dont l'élaboration demande une variété de poissons précis. C'est leur goût particulier qui fait la renommée de ce plat.

RECETTE POUR 6 PERSONNES

4 kg de poissons (selon arrivage): 1,5 kg de Rascasse 1 kg de Saint Pierre 6 tranches de Fiélas 3 Galinettes 4 Vives 6 tranches de baudroie 1 kg de poissons de soupe Sel, poivre, safran, huile d'olive, ail, oignons, fenouil, persil, pommes de terre, tomates. La préparation du fond: Faire roussir à feu vif dans l'huile d'olive, l'oignon,... Lire La recette de la Bouillabaisse

Le saviez-vous ?

Jean Paranque — Fri, 11 Apr 2008 08:15:00 +0000

Saviez-vous que Marseille est la plus vielle ville de France: Fondée il y a 2600 ans par les Grecs, Marseille est aussi l'une des plus vielles cités d'Europe!

Saviez-vous que Marseille est une des villes les plus étendues de France: Marseille s'étend sur plus de 240 km² soit 2,5 fois la superficie de Paris!

Saviez vous que c'est une des villes la plus ensoleillée de France: Avec plus de 250 jours de soleil intégral par an!

La meilleure eau de France: Pour sa limpidité qui vient de la Durance et du Verdon !Le banc le plus long du monde: On peut rester assis sur près de 3 km sur la promenade de la corniche !Le plus grand port de plaisance: plus de 8600 anneaux d'amarage dans les 24 ports de la Communauté Urbaine !Le seul point de référence à l'altitude zéro en... Lire Le saviez-vous ?

Promenade dans marseille de la montagne à la mer

Jean Paranque — Thu, 10 Apr 2008 11:03:00 +0200

...un sentier mène de l'autre côté du massif, jusqu'à la mer. C'est une superbe balade qui commence dans la pinède et se termine les pieds dans l'eau ou par un bain rafraîchissant. A travers la pinède du bais de la Selle, la montée au dessus de Marseille offre un superbe panorama et présente l'avantage d'être ombragée sur une grande partie du parcours.

Du Chateau Pastré aux Calanques De la maison d'hôtes vous rejoindrez la Campagne Pastré en quelques minutes. Soit en voiture soit en empruntant le bus n° 19 sur l'avenue du Prado. Depuis le Parc Pastré, qui abrite le suberbe musée de la Faïence, au pied ses collines de Marseilleveyre, un sentier mène de l'autre côté du massif, jusqu'à la... Lire Promenade dans marseille de la montagne à la mer